Готовим посленовогодние блюда вместе с deko, fame и sQreen — рулетики с беконом, салат с печенью и жюльен со спагетти

Если вы уже с тоской вспоминаете о новогодних праздниках, то Cybersport.ru спешит к вам с приятной новостью: мы принесли покушать. Остальным соболезную — у нас праздник можно устроить даже после Старого Нового года. Надеваем фартуки и вперед!

Как и обещали, возвращаем долги по рецептам, которые не вошли в прошлую подборку, но всё равно заслуживают внимания — ведь их прислали наши друзья. А чтобы у вас хватило сил всё приготовить, на этот раз блюда будут относительно простыми, что очень удобно для внеочередного празднества посреди рабочей недели.

Рулетики с беконом от жены deko

Ингредиенты:

• 500 г теста;
• 350 г бекона;
• 250 г сметаны;
• свежие укроп и зеленый лук;
• два желтка;
• чеснок.

Начать готовку лучше с соуса. Александра, жена deko, предложила использовать сметану с зеленью и сушеным чесноком, но, судя по всему, вы можете выбрать свой любимый вариант — лишь бы было чем смазать. Я же с радостью повторю оригинальный рецепт.

Выливаем сметану в емкость, ополаскиваем и измельчаем укроп с зеленым луком, досыпаем чеснок по вкусу. Если вы любите соус позабористей, достаточно взять пару-тройку зубчиков обычного чеснока, раздавить их и добавить к остальному. Правда, в этом случае я бы рекомендовал дать соусу настояться.

Александра посоветовала использовать дрожжевое тесто, но у меня уже было замороженное слоёное, поэтому я немного отошел от рецепта. Мне было достаточно раскатать прямоугольный кусок на менее прямоугольный (это в рецепте четко прописано, к черту правильные геометрические фигуры), но побольше. Далее основу смазываем соусом, а сверху выкладываем полоски бекона. 

Недоделанную пиццу сворачиваем в трубочку, чтобы получить довольно увесистый рулет. Если вам не безразлично, как будет выглядеть готовое блюдо, возьмите острый нож, который без проблем справится и с сырым тестом, и с беконом. С его помощью нарежьте колбасу на равные кусочки, закрепите каждый зубочисткой, смажьте желтком, чтобы красиво было, и отправьте на 20 минут в духовку при 180 градусах. 

Салат с куриной печенью от fame

Ингредиенты:

• 200 г куриной печени;
• 200 г шампиньонов;
• 200 г моркови;
• 200 г репчатого лука;
• 50 г майонеза;
• 15 г свежей зелени;
• соль и перец.

Изначально это блюдо на правах салата должно было оказаться в первой подборке, но я не имел права отказаться от оливье от stray228. Исправляюсь и делюсь очень простым, но интересным рецептом спустя две недели.

Печень, шампиньоны и лук нарезаем кубиками, а морковь натираем на крупной терке. Каждый ингредиент жарим по отдельности, даём остыть и собираем в одной ёмкости. Остаётся только заправить майонезом, посыпать предварительно уничтоженной в труху зеленью и добавить соль с перцем по вкусу. Это всё, правда, сам удивился.

От себя добавлю, что это довольно сочный салат, поскольку каждый ингредиент жарится по отдельности. Отсюда следует два вывода: во-первых, майонеза действительно нужно совсем немного, во-вторых, скорее всего, вам пригодится кусок хлеба, а лучше — полноценная гренка, в идеале — чесночная. Но это уже нюансы.

Спагетти с сыром, шампиньонами и курицей от sQreen

Ингредиенты:

• 800 г спагетти;
• 600 г филе куриной грудки;
• 400 г шампиньонов;
• 200 г репчатого лука;
• 100 г молодого пармезана;
• 150 г сыра;
• два пакетика Maggi «Курица в сливочно-грибном соусе»;
• 500 мл молока;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• соль и перец.

Должен сразу сказать, что с этим рецептом у меня случился двойной прикол с переворотом. SQreen предложил простой и быстрый рецепт, который сам любит использовать, а меня конкретно переклинило на словах «спагетти с сыром и шампиньонами с обжаренным куриным филе в сливочном соусе», поэтому сделал что-то вроде жюльена, остановившись на полпути. Прости, Халед, прости. Вот его рецепт.

Халед sQreen Эль-ХаббашАналитик Dota 2

Просто сперва варю макароны по дефолту. Как сварил, добавляю немного оливкового масла — пару столовых ложек — и нарезанный на терке сыр. Тщательно всё перемешиваю, чтобы расплавилось плотно. Потом обжариваю курицу, добавляю приправу Maggi «Жюльен» с молоком, томлю минут десять на медленном огне. Потом всё добавляю в спагетти и перемешиваю.

Быстро, вкусно, одобрено sQreen, что ещё нужно? Во время похода по магазинам моя душа потребовала добавить в блюдо осязаемых шампиньонов, а к ним автоматически подключается лук. Я уже было пошел за сливочным маслом, чтобы оформить мощный бешамель, но тут перечитал рецепт и всё понял, оставив при этом грибы и лук в корзине. Принципиальное отличие только в этом, но я всё же расскажу подробнее.

Отправляем спагетти вариться, а сами нападаем на всё остальное. У нас на столе почти жюльен, так что режем чем-то около соломки, включая курицу. Пармезан или его подобие из соседнего магазина трём на самой мелкой тёрке, а обычный сыр — на крупной. Жарим курицу, откладываем и отправляем на сковороду лук с грибами, чтобы отдали всю воду и подзолотились.

Где-то в процессе спагетти дойдут до состояния аль денте, то есть почти сварятся, но не окончательно. В этот момент сливаем воду (или спасаем макароны, как удобнее) и засыпаем весь обычный сыр с половиной пармезана. Перемешиваем, пока весь сыр не разойдется.

Все обжаренные ингредиенты соединяем, заливаем смесью Maggi с молоком (оригинальный рецепт вернулся!) и присыпаем пармезаном. Оставляем на десять минут томиться на медленном огне, а после смешиваем всё это со спагетти. Так вы и узнали, что sQreen пытался сэкономить ваше время, а я нагло его потратил.