Готовим блюда на Хэллоуин в стиле Лавкрафта — детское меню из «Некрономномнома»
Статья

Готовим блюда на Хэллоуин в стиле Лавкрафта — детское меню из «Некрономномнома»

Последний выпуск уже нерегулярной кулинарной рубрики на Cybersport.ru был почти год назад, но по воле главного редактора мы вернулись на кухню. К счастью, нашелся и подходящий случай, и даже сборник рецептов максимально тематический: сегодня будем накрывать небольшой хэллоуинский стол в стиле произведений Говарда Филлипса Лавкрафта.

Кулинарная книга с названием «Некрономномном» сразу дает понять, что внутри будет немало отсылок и шуток на тему. Авторы настолько увлеклись художественными описаниями, что им даже пришлось продублировать каждый рецепт в нормальном варианте: местами без этих подсказок действительно трудно понять, какой именно ингредиент нужен и что с ним надо сделать. Так что сама по себе готовка по этому сборнику уже станет неплохим хэллоуинским развлечением для фанатов Лавкрафта.

Кстати, одного из таких я поймал прямо в нашей редакции — небезызвестного на Cybersport.ru Владислава Machinae Животнёва. Как-то он обмолвился, что написал дипломную работу по произведениям Лавкрафта, а за слова нужно отвечать, так что он иногда будет перебивать мой рассказ о кухонных свершениях лорными справками.

Владислав Machinae Животнёв
Владислав Machinae ЖивотнёвС детства за рыболюдей

Всем привет! Ну очень сильно хотел побухтеть вам, что Лавкрафт, вообще-то, не очень соответствует современному имбирно-тыквенному вайбу Хэллоуина — у него в книгах и грустно, и сыро, и некому щупальце подать, тут явно не до "сладостей или гадостей", но... Попросту не смог отказаться от участия в рубрике, когда увидел первое фото готового блюда!

Мне кажется, сосисочные оккультисты внушают такой хтонический ужас, что ни о каком предательстве авторских идей или насмешке над оригиналом и речи быть не может. Канон! Попробую далее вместе с вами разобраться, из каких глубин темного космоса выбрались кулинарные достижения моего коллеги, и предложу пару тематических рассказов, чтобы создать атмосферу! 

Как и всегда, сложнейшей задачей оказался подбор блюд. Если вы решили устроить вечеринку на Хэллоуин, хочется, чтобы и блюда были не менее ужасающими, чем костюмы участников, причем желательно исключительно визуально, а не на вкус. С этим в «Некрономномноме» не так всё просто: многие рецепты просто описываются с отсылками к мирам Лавкрафта, но на деле «Торт в жёлтом» отличается от обычного кекса только цветом. Нашу статью спасло, как ни странно, «детское меню» этой устрашающей книги. 

Оккультисты в балахонах

Здесь могли быть ваши сосиски! Нет, правда, рекламное место в этой рубрике всё еще продается!
1/2
Здесь могли быть ваши сосиски! Нет, правда, рекламное место в этой рубрике всё еще продается!
Современное искусство
2/2
Современное искусство

Ингредиенты:

Оригинальный рецепт:Использованное в приготовлении:
12 сосисок для завтрака12 сосисок
тесто для печенья или круассанов500 г теста
Острая Желтая Жижа, Алый Соус или Соус Бхар-бек'кюгорчица и кетчуп

Да, это сосиски в тесте. Почти как в школьной столовой. Их любят все, не спорьте. Чтобы их получить, потребуется минимум усилий и денежных вложений. Правда, на этот раз всё же придется всё сделать самому. 

Рецепт такой: идем в магазин, покупаем сосиски и замороженное тесто, но не слоеное. Возвращаемся, оставляем тесто размораживаться, ставим печь разогреваться до 190 градусов и принимаемся раздевать сосиски. Наши будущие культисты должны обзавестись несколькими парами новых конечностей, поэтому полуфабрикаты разрезаем вдоль начиная с середины. Количество щупалец определяйте сами, но не меньше четырех — стыдно приходить на шабаш со стандартной парой ног.

Юлия Якубеня ждала, когда сосиска упадет, но у меня дома собака, так что на кухне ронять продукты опасно
1/3
Юлия Якубеня ждала, когда сосиска упадет, но у меня дома собака, так что на кухне ронять продукты опасно
Вот мы и пришли к рецептам уровня «макароны в сосисках»...
2/3
Вот мы и пришли к рецептам уровня «макароны в сосисках»...
Посмотрите, как элегантно он расставил щупальца!
3/3
Посмотрите, как элегантно он расставил щупальца!

Дальше нужно раскатать тесто и поделить его на части — углеводы заменят нашим культистам балахоны, так что можете провести им пару примерок и подогнать платье под размер. По снятым меркам легким взмахом руки превращаем сосиску в культиста, оформив ему капюшон. Закрепляем наряд зубочистками, чтобы во время ритуала злодеи не занялись вдруг нудизмом. На них же можно опереть полуфабрикаты, если кто-то из наших культистов решит прилечь поспать в духовке.

Я подрядил раскатывать тесто женщину, потому что сам это дело не люблю
1/3
Я подрядил раскатывать тесто женщину, потому что сам это дело не люблю
Культистов одевала тоже женщина. Видимо, материнский инстинкт сработал, не уверен
2/3
Культистов одевала тоже женщина. Видимо, материнский инстинкт сработал, не уверен
Всех укутали, всех в печь
3/3
Всех укутали, всех в печь

Отряд культистов должен провести в печи 13 минут или до момента, когда балахоны начнут приобретать золотисто-коричневатый цвет. А дальше — прямиком на жертвенный стол с любым подходящим соусом.

Владислав Machinae Животнёв
Владислав Machinae ЖивотнёвС детства за рыболюдей

Да будьте же вы прокляты, о, нечестивые! Сосисочные щупальца ведь точно должны входить в некий тайный реестр кулинарных грехов?

По результатам готовки Дани не представляется возможным определить, кому или чему конкретно поклоняются эти... ну, сойдемся на "существах". К счастью, у Лавкрафта культистов хватает на любой вкус: есть классические вудуисты-фетишисты из болотистой американской глубинки, есть безумные арабы в тюрбанах, что мечтают призвать в наш мир нечто неведомое, а есть и вовсе эскимосы, что возводят идолов Древних богов глубоко во льдах, где их не сможет увидеть глаз непосвященного. 

Лавкрафт, будучи, вообще-то, адептом науки, так сильно распалялся, описывая всевозможные ритуалы и обычаи этих ребят, которых мой коллега воспроизвел из сосисок, что подкинул немало идей практикующим мистикам из вполне себе нашего мира. Есть целые исследования, описывающие влияние американского писателя на тайные культы в самых разных странах, а помимо них, и теории, что автор сам был практикующим магом — и лишь поэтому смог настолько успешно воссоздать атмосферу кромешного ужаса при описании жертвоприношений. 

Если хотите познакомиться с оккультистами Лавкрафта, далеко ходить не придется — пожалуй, самый известный рассказ маэстро "Зов Ктулху" во многом завязан на этой теме. Впрочем, "Морок над Иннсмутом" или "Сны в ведьмином доме" тоже будут отличными вариантами для чтения в хэллоуинский вечер!

Культисты вышли нарядными и румяными, но чего-то не хватало
1/2
Культисты вышли нарядными и румяными, но чего-то не хватало
Какой культист придет на ритуал без опознавательных знаков и в чистом балахоне?
2/2
Какой культист придет на ритуал без опознавательных знаков и в чистом балахоне?

Как оказалось, «сосиски для завтрака» в оригинальном рецепте намекали на размер полуфабрикатов: культисты должны были получиться маленькими, как раз на закуску. Больших культистов не так удобно уничтожать, зато выглядят они куда интереснее. При желании таких гостей жертвенного стола можно украсить как душе угодно — я решил потратить немного сил и пищевого красителя, чтобы нанести на балахоны нарочито неаккуратные, будто написанные кровью, звезды.

Шогг-кармашки

Это не яйца
Это не яйца

Ингредиенты:

Оригинальный рецепт:Использованное в приготовлении:
сливочное масло1 ст. л. сливочного масла
тесто для пиццы230 г теста
томатный соус с фрикадельками225 г томатного соуса
пеперони65 г пеперони
моцарелла70 г говяжьего фарша
чеддер60 г моцареллы
40 г чеддера

Культистов хлебом не корми — дай призвать кого-нибудь страшного и древнего. В «Некрономномноме» достаточно подобных сущностей, но мне нужно было выбрать что-то в формате «бери и ешь» — мы всё-таки вечеринку пытаемся устроить. Идеальным вариантом стали шогг-кармашки — легкие в приготовлении и отвратительные на вид.

Нам снова понадобится тесто, рецепта которого в сборнике не оказалось, а значит, берем готовое замороженное. Его всё же придется раскатать и поделить на восемь более-менее равных частей. Если вас, как и меня, не любят правильные геометрические формы, не пугайтесь — здесь они нам не нужны. Не забывайте, мы делаем что-то пугающее и невообразимое (для пущего эффекта я даже сжег вторую партию, пусть и ненамеренно). 

Эти я раскатывал сам. Мне не понравилось, но вышло идеально неидеально
1/2
Эти я раскатывал сам. Мне не понравилось, но вышло идеально неидеально
Этот фарш идентифицирует себя как фрикадельки
2/2
Этот фарш идентифицирует себя как фрикадельки

Четыре части теста раскладываем на противень, смазанный маслом, и покрываем соусом, оставляя края в первозданном виде. Далее хаотично разбрасываем пеперони, предварительно порезанную на мелкие кусочки. В центр складываем фрикадельки, а сверху сдабриваем тертыми сырами. Закрываем мини-пиццу еще одной частью теста и скрепляем края. Особой аккуратности не требуется — если что-то вылезет, будет только атмосфернее.

Владислав Machinae Животнёв
Владислав Machinae ЖивотнёвС детства за рыболюдей

Строго говоря, "правильного" шогг-кармашка вообще не должно быть, ведь вдохновившие это кулинарное торжество шогготы способны принимать произвольные формы с любым набором органов на выбор, а последователи Лавкрафта в какой-то момент даже придумали развившуюся вариацию, которая оказалась способна мимикрировать под человека. В общем, не позволяйте рецепту себя ограничить — почему бы вашему кармашку не отрастить на себе, например, трюфель или... ананас, чтобы действительно внушать ужас некоторым гурманам?

Шогготы вообще довольно вдохновляющие ребята, и про них вполне могли бы снять какой-нибудь "Спартак" темно-космического разлива или хотя бы сделать Detroit. Ну, если бы они чуть лучше смотрелись в кадре и не представляли собой богомерзкие студни с глазами и щупальцами, конечно. Созданные в качестве безмозглых рабов для всяких подводных работ, шогготы со временем обрели сознание, подняли восстание против своих инопланетных хозяев, Старцев, и истребили их, заняв построенные собственно... щупальцно города. Некоторые из них теперь обитают и на Земле — в самых отдаленных ее точках. Одного, например, герои книги обнаруживают в Антарктиде и... ну конечно, сходят с ума. Это же Лавкрафт. 

Бесспорное преимущество шогг-кармашков перед шогготами в том, что, как бы вы их ни уродовали — в смысле, стилизовали, — у вас, по крайней мере, не выйдет воспроизвести характерный (но, как вы могли догадаться, совершенно неописуемый) запах, который столь силен, что без труда перебивает инопланетное амбре их бывших хозяев. Хотите познакомиться с этими зловонными существами, пока остывают свежеприготовленные кармашки? Вам в "Хребты безумия" — один из самых длинных (но и состоятельных!) романов Лавкрафта, в других произведениях шогготы по большей части только упоминаются. 

Я правда отключал все эти фильтры, но камера решила, что яркости мало
1/3
Я правда отключал все эти фильтры, но камера решила, что яркости мало
Склеивать тесто по краям — то еще мучение
2/3
Склеивать тесто по краям — то еще мучение
Благо аккуратность здесь была лишней по рецепту
3/3
Благо аккуратность здесь была лишней по рецепту

Повторяем процедуру с оставшимися ингредиентами и отправляем компанию шогготов в духовку, разогретую до 190 градусов. Через 25 минут чудища будут готовы. Если монстры покажутся вам слишком милыми, расковыряйте в них пару дырок и заткните их тем, что вывалилось из кармашков в процессе приготовления, будто закрытая пицца покрылась волдырями, кровоподтеками и прочими мерзостями.

Троица культистов, пицца-шоггот, немного антуража — и коллеги пищат в рабочем чате
Троица культистов, пицца-шоггот, немного антуража — и коллеги пищат в рабочем чате

Мои подобия шогготов вышли несуразными, но оставленные сверху отверстия не сработали — пришлось «украшать» самостоятельно. В компании культистов блюдо вышло действительно достойным хэллоуинского стола. Если же сделать всё аккуратно, получится очень вкусная и простая закуска, а то и полноценное блюдо. Кстати, фрикадельки я заменил обычными шариками из фарша без добавления чего-либо еще.

Шоггуляш

Молоко, кстати, так и не пригодилось
Молоко, кстати, так и не пригодилось

Ингредиенты:

Оригинальный рецепт:Использованное в приготовлении:
600 г измельченного мяса крупного рогатого скота600 г говяжьего фарша
соль и перецсоль и перец
50 г лука100 г лука
50 г зеленого жгучего перца50 г перца чили
1 зубчик чеснока1 зубчик чеснока
400 г рубленых томатов 400 г консервированных рубленых томатов 
220 г красного соуса по-итальянски220 г томатного соуса
600 г картофеля600 г картофеля
60 г чеддера40 г чеддера
4 полоски бекона4 полоски бекона
60 г жемчужного лука60 г жемчужного лука
60 г вареной белой фасоли60 г консервированной фасоли
копченая паприка

Закуски, конечно, куда больше подходят для вечера в веселой компании, но нужно позаботиться и о самых голодных, приготовив полноценное блюдо на ужин. В «Некрономномноме» явно похозяйствовал Ктулху, оставив массу рецептов с рыбой и морепродуктами, к которым я не питаю особой слабости. Среди мясных вариантов мой взор пал на шоггуляш, который обещал неплохо смотреться на хэллоуинском столе.

Я уже устал придумывать подписи
1/5
Я уже устал придумывать подписи
Давайте я лучше расскажу анекдот
2/5
Давайте я лучше расскажу анекдот
(Да, слить жидкость не забудьте)
3/5
(Да, слить жидкость не забудьте)
2014 год, Сочи, Олимпиада. Жаркие, зимние, твои. На Олимпиаду приехала сборная Ямайки по бобслею. Подходит время старта, а команды всё нет на треке. Организаторы уже начинают нервничать: тут соревнования, Олимпиада, а команды всё нет. 
Подходят к менеджеру и спрашивают: «Где команда, почему не выходят?» 
Менеджер им отвечает: «Они не поедут». 
Организаторы в шоке: «Как это не поедут? Тут у нас Олимпиада, вы понимаете?»
Менеджер сам места себе не находит, но снова отвечает: «Не поедут». 
Организаторы: «Но почему?»
Менеджер: «Они неподготовленные».
О: «Но как? Насколько неподготовленные?»
М: «Они вообще неподготовленные».
О: «Ну насколько?»
М: «Они в боб наблевали».
4/5
2014 год, Сочи, Олимпиада. Жаркие, зимние, твои. На Олимпиаду приехала сборная Ямайки по бобслею. Подходит время старта, а команды всё нет на треке. Организаторы уже начинают нервничать: тут соревнования, Олимпиада, а команды всё нет. Подходят к менеджеру и спрашивают: «Где команда, почему не выходят?» Менеджер им отвечает: «Они не поедут». Организаторы в шоке: «Как это не поедут? Тут у нас Олимпиада, вы понимаете?» Менеджер сам места себе не находит, но снова отвечает: «Не поедут». Организаторы: «Но почему?» Менеджер: «Они неподготовленные». О: «Но как? Насколько неподготовленные?» М: «Они вообще неподготовленные». О: «Ну насколько?» М: «Они в боб наблевали».
(Кстати, всё готово)
5/5
(Кстати, всё готово)

Не смотрите на название блюда — гуляшом тут и не пахнет, поэтому вместо целого куска говядины берем фарш. Забрасываем его в глубокую сковороду вместе с измельченным луком и порезанным полосками перцем чили. Если вы не любите острое... лучше приготовьте себе молочный суп — он точно напугает всех вокруг.

Когда фарш, лук и перец отдадут свои соки, их нужно слить в отдельную емкость для следующего этапа приготовления. Освободившееся место заполняем чесноком, томатами и соусом. Получившуюся смесь нужно довести до готовности на медленном огне, то есть до состояния, которое будет устраивать лично вас, потому что, даже если вы забудете о мясе на пару часов, ничего страшного не произойдет.

Я не ищу легких путей, поэтому варить картошку заранее не стал
1/7
Я не ищу легких путей, поэтому варить картошку заранее не стал
Вот теперь будет пюре
2/7
Вот теперь будет пюре
Что вообще может быть лучше чеддера и бекона?
3/7
Что вообще может быть лучше чеддера и бекона?
Как я люблю фотографировать каждый этап готовки
4/7
Как я люблю фотографировать каждый этап готовки
А это моя любимая приправа — копченая паприка, обязательно попробуйте
5/7
А это моя любимая приправа — копченая паприка, обязательно попробуйте
Обычно я люблю порядок, но на кухне почему-то поддаюсь влиянию хаоса
6/7
Обычно я люблю порядок, но на кухне почему-то поддаюсь влиянию хаоса
Видимо, душа требовала картофельной запеканки
7/7
Видимо, душа требовала картофельной запеканки

К следующему этапу авторы рекомендуют готовиться заранее, предварительно сварив картошку и превратив ее в постное пюре — без молока, масла и даже воды. Сделать это заблаговременно желательно, чтобы не ждать, пока картофель остынет прямо сейчас, потому что его придется перемешивать с другими ингредиентами и лепить из получившейся массы шарики.

Какой бы путь вы ни избрали, нужно залить пюре мясным соком, слитым ранее, и добавить в эту массу измельченные чеддер и бекон. Всё это предлагается разделить на четыре порции, скатав шарики, что я посчитал спорным решением, учитывая объемы исходного материала. Определившись с размерами сферических объектов, посыпаем их любимой приправой и укладываем на противень или в форму для запекания и ставим в печь на 20 минут при температуре 220 градусов. Готовых шогготов переносим на тарелки с гуляшом и уничтожаем.

Шогготы были насильственно разъединены и помещены в мясо
1/2
Шогготы были насильственно разъединены и помещены в мясо
Попрощайтесь
2/2
Попрощайтесь

Я поделил пюре на множество более мелких шариков, надеясь получить россыпь космических монстров, которых можно будет поделить между порциями как угодно. В процесс явно вмешались Старцы, потому что мои чудища слились в одну большую запеканку с копченой паприкой, возможно, потому, что мясного бульона оказалось слишком много. В целом я доволен и таким результатом, учитывая, что мясная часть вышла острой, как я люблю, а картофельные шарики начали вызывать приливы слюны еще на стадии «добавьте чеддер и бекон».

Маленькое нашествие культистов и шогготов на кухне уже устроило серьезный переполох, но битва еще не окончена — уничтожать приготовленное придется несколько дней, и это будет восхитительно. Вопреки моим сдержанным ожиданиям, набор получился действительно вкусным, а при должных усилиях еще и по-хэллоуински пугающим. Как воспользоваться этими рецептами — решать вам, главное, не разбудите какого-нибудь Древнего бога в процессе.

Владислав Machinae Животнёв
Владислав Machinae ЖивотнёвС детства за рыболюдей

С третьим блюдом коллега меня подставил — им опять оказалось кулинарное переосмысление образа шогготов (и почему-то опять без щупалец и глаз), и что прикажете мне делать в такой ситуации? Не буду же я вам снова рассказывать про их борьбу за свободу, верно? А значит, воспользуюсь заминкой, чтобы поговорить про самого автора!

Пожалуй, самый известный монстр из пантеона Лавкрафта — это Ктулху (к нему отсылается и Даня в этой статье), однако среди своих коллег по цеху Древних богов он и близко не самый сильный и важный. Есть тут и 
Черный Козел с легионом младых Шуб-Ниггурат, и вневременной Йог-Сотот, и Ньярлатотеп с характерным египетским вайбом... Вселенная Лавкрафта обширна и проработана, и на фоне этого лишь более очаровательным кажется мне тот факт, что вся эта космическая фантасмагория некогда родилась в голове маленького и... по-своему жизнерадостного ребенка. 

Высок шанс, что вы видели все эти мрачные фото Лавкрафта, которые выглядят так, будто автор на регулярной основе встречается с самыми страшными тварями из своих книг. Но на деле жуткие фантазии писателя родились из его самых непосредственных детских увлечений. Еще совсем ребенком Г. Ф. обожал лазить по чердакам и листать старые книги — сказки "Тысяча и одной ночи", к примеру, увлекли его настолько, что он тут же придумал себе "арабское имя" Абдул Аль-Хазред, которое до самой смерти продолжит использовать в своем творчестве, а неподражаемые иллюстрации Гюстава Доре к "Потерянному раю" так напугают впечатлительное дитя, что он потом весь год будет бояться засыпать, опасаясь встретить в своих снах "ночных мверзей" — так юный Лавкрафт обозвал собирательный образ бесов из ада, родившийся в его воображении. 

В свободное время будущий классик космического хоррора играл с поездами и солдатиками, а еще гонял на трехколесном велике и называл себя "велокентавром", с неподражаемым юмором отмечая потом, что освоил "железного коня" почти сразу, но долго не мог научиться с него слезать. А вот со спортом у него не сложилось: "В 9 лет я однажды упал в обморок в спортзале, и больше меня туда не водили", — вспоминал он в одном из писем. 
А еще будущий писатель всей душой любил космос, и именно глядя на звездное небо в телескоп впервые почувствовал себя песчинкой на теле Вселенной — это ощущение он также пронесет с собой через всю литературную карьеру, но, к сожалению, уже не застанет живым момент, когда его творчество вдруг распробуют и поймут. 

Конечно, я сильно предвзят, но мне правда кажется, что лучшего писателя для чтения в Хэллоуин просто не найти (ну, на пару с По, может быть). Если вы захотите дать шанс прозе Лавкрафта в этот промозглый октябрьский день, а мои тематические предложения выше по тексту вам почему-то не подойдут, то предложу пару очень непохожих на "Ктулху" книг из моего списка любимых — быть может, таков будет ваш путь? 

"Погребенный с фараонами" подойдет тем, кто хочет быстро познакомиться с вайбом Лавкрафта, но предпочитает держаться подальше от эстетики американской глуши. "
Сомнамбулический поиск неведомого Кадата" мне очень напоминает "Божественную комедию", хотя обычно его принято сравнивать с "Одиссеей", — он безумно яркий и красочный, поэтичный и точно сможет удивить вас, если вы представляете Лавкрафта исключительно как создателя Ктулху. И наконец, "Музыка Эриха Цанна" — для вас, любители городского фэнтези! 

Комментарии